En esta sección de la página web de Aires de Jaén hablaremos acerca del aceite de oliva virgen extra, también conocido como AOVE PREMIUM.
En los diferentes artículos no tan solo hablaremos de los beneficios que ofrece el consumo del aceite de oliva virgen extra, sino que expondremos cualquier detalle relacionado que sea relevante, como datos históricos o datos interesantes del olivo y de su zumo.
Aires de Jaén ha sido escenario de una jornada única que ha unido tradición, innovación y expresión artística en torno al aceite de oliva virgen extra Bajo el título “AOVE, Arte e Innovación”, durante el evento hemos reunido a representantes institucionales, artistas y desarrolladores tecnológicos para presentar dos experiencias inmersivas que posicionan a Jaén como […]
Aceite de Oliva Virgen Extra, Arte e Innovación Leer más »
Una de las principales diferencias en las variedades de olivo, es el fruto, cambiando su color, tamaño y por supuesto, sabor Las aceitunas pueden variar de color, siendo verdes (antes de madurar), moradas y verdes (intermedias), este proceso de cambio se le conoce como envero; o negras (maduras), cada una con perfiles organolépticos distintos
¿Es posible distinguir las variedades del olivo por su fruto? Leer más »
La trazabilidad como clave en la elaboración de un buen coupage En Aires de Jaén aplicamos la máxima trazabilidad en cada variedad para crear coupages de AOVEs tempranos únicos y de máxima calidad, como es el caso de nuestra gama premium Finca Badenes. Cuando hablamos de coupajes de aceite de oliva virgen extra, mucha gente
Trazabilidad y excelencia en los coupages de aceite de oliva virgen extra Leer más »
Limpieza y excelencia como base de un gran AOVE La limpieza en una almazara es un factor decisivo para la calidad del aceite de oliva virgen extra. No se trata solo de un hábito de mantenimiento, sino de un compromiso con la excelencia. Un pequeño descuido puede provocar defectos sensoriales que arruinen meses de trabajo
Septiembre, el mes clave que define la calidad de la cosecha temprana de aceituna Las lluvias moderadas ayudan al engorde del fruto, pero las tormentas pueden hacer caer la aceituna y mermar la cosecha. La climatología, al igual que en primavera, es clave en este mes. Este mes es muy importante para el olivar.
Septiembre, la llave de una cosecha de AOVE excepcional Leer más »
Las bacterias y hongos asociados al olivo juegan un papel clave en la salud del árbol, la productividad del cultivo y la calidad del suelo Normalmente muchos de estos microorganismos se asocian con enfermedades, pero una amplia variedad de ellos son beneficiosos para nuestros cultivos. Las bacterias y hongos que viven en el
Vida bajo tierra: el poder oculto del suelo en los cultivos de olivo Leer más »
¿Sabías que se pueden diferenciar las variedades de olivo incluso por su hoja? A través de nuestras visitas de Oleoturismo, muchos son los visitantes que nos preguntan ¿Cómo se pueden diferenciar los distintos tipos de olivo si todos se ven muy parecidos? Y llevan toda la razón, pero para nosotros es muy fácil diferenciarlos
Diferenciar las variedades de olivo por su hoja Leer más »
Finca Badenes está compuesta por tres tipos de plantaciones y cuatro variedades de olivo: picual, arbequina, frantoio y empeltre. Dependiendo de la variedad y la plantación, la periodicidad del riego puede variar, sin olvidar por supuesto, que el factor principal es la climatología Como sabemos, años atrás, ha habido escasez de lluvia, aunque
¿Conoces el riego del olivar en verano? Leer más »
El aceite de oliva virgen extra es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta mediterránea Es uno de los alimentos más ricos en polifenoles, teniendo un poder antioxidante muy alto, además de ser un antiinflamatorio natural Hoy 28 de mayo es el Día Mundial de la Nutrición, elegido por la Organización Mundial
Nutrición y Aceite de Oliva Virgen Extra Leer más »
Tres importantes galardones refuerzan nuestra posición como referente oleícola en Jaén y a nivel internacional En este artículo hemos recogido comentarios de nuestra CO-CEO, Rosa López, responsable de calidad en el AOVE de Aires de Jaén Premio Guía EVOOLEUM 2025 al Mejor AOVE de Producción Convencional La prestigiosa Guía EVOOLEUM, editada por el
Aires de Jaén brilla en el sector oleícola con tres galardones Leer más »
La trazabilidad completa del AOVE desde nuestro olivar hasta la fase de envasado y comercialización es la base del gran éxito. Pilar fundamental que junto a la tradición familiar y el enfoque en la sostenibilidad nos han llevado a estar en el top de exportación.
Aires de jaén S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural para el proyecto de modernización de almazara, que tiene por objetivo mejorar la calidad de los aceites y la comercialización de este.
¡No te quedes sin tu entrada y ven a disfrutar de la IV Edición del Tardeo entre Olivos ¡Experiecia inolvidable!
