Cuando el mejor bocado de Jaén es tan sencillo como pan y AOVE

 

El tapeo es conocido en España, pero, aquí en Jaén, lo denominamos como “echar la ligá”

 

¿De donde proviene este dicho?

La palabra proviene del latín ligare, que significa “atar”, “unir” o “enlazar”. Algunos investigadores consideran que la ligá sería el momento en que se ligan varias cosas: la comida, bebida, conversación y la amistad. Es decir, un acto social más que gastronómico.

Otra teoría es “ligar el dinero”, esta historia cuenta que antiguamente los amigos “ligaban” o juntaban el dinero que cada uno llevaba para pagar el vino y las tapas, de ahí habría surgido la expresión “vamos a echar la ligá”. No está demostrada históricamente, pero es una teoría muy extendida y con mucho encanto popular.

Después de saber cual es el origen de la ligá, pocas tapas representan mejor esta unión: pan de pueblo con aceite de oliva virgen extra, no podía ser de otra manera en la provincia de Jaén

No solo une dos productos estrella que encontramos en cualquier despensa, sino que une, agricultura, tradición, gastronomía y olivar. Cuando compartimos una rebanada de pan con AOVE estamos haciendo exactamente lo que nuestros mayores hicieron durante generaciones: celebrar nuestra cultura, nuestras raíces y el placer de compartir lo sencillo con quienes nos rodean.

El comidista , gastrónomo que redacta el especial del periódico El País, visitó nuestra tierra para saborear algunas de sus tapas más típicas. Además del clásico pan con aceite, no faltaron otras propuestas gastronómicas donde el AOVE volvió a demostrar por qué es el gran protagonista de nuestra cocina. Realizó un vídeo reportaje durante su estancia que te recomendamos si vas a visitar la provincia, es muy interesante! –> YouTube: Jaén, la tierra prometida del tapeo

Y para ti, ¿Cuál es tu tapa favorita?

La nuestra esta clarísima!