El chef Ramón Jurado ha sido ganador de la sexta edición de “La mejor tapa de Jaén” con su ” Ceviche de trucha cazorleña con mahonesa de boniato sobre hojaldre invertido”

 

Tras una reñida votación entre los asistentes y degustar las increíbles propuestas de los 3 chefs, es el chef del restaurante “Alfonso X El Sabio” quién ha conseguido el primer puesto

 

El pasado viernes 15 de septiembre tuvo lugar la celebración de “La mejor tapa de Jaén”, un concurso nacional de gastronomía que organiza Jaén Gastronómico con el fin de divulgar la cultura culinaria de la provincia de Jaén. Una noche increíble en la que alrededor de 200 personas tuvieron la oportunidad de degustar sus deliciosas tapas y ser partícipes de la votación decisiva.

Tres fueron los finalistas que disputaron el primer puesto, Miguel Ángel Matiaci Molina de “Juan Caballo Asador de Morrofino de Úbeda”,  Ramón Jurado Peña del restaurante “Alfonso X el Sabio de Cazorla” y José Jesús Dorado Merino del “Gastrobar Avocados de Estepona”. Los tres maravillosos chefs nos hicieron disfrutar de una velada estupenda saboreando las mejores tapas, como no siendo de otra manera, con un excelente aceite de oliva virgen extra. Te contamos cuales fueron las tapas a degustar:

• Primer puesto: ‘Ceviche de trucha cazorleña con mahonesa de boniato sobre hojaldre invertido’  – Chef Ramón Jurado
• Segundo puesto: ‘Pastrami de venado con foie y wasabi’ –  Chef José Jesús Dorado
• Tercer puesto: ‘Bombón de ajo blanco de coliflor con bacalao ahumado, huevas de trucha y migas de ochío con polvo de aceitunas verdes’. – Chef Miguel Ángel Matiaci

Para Aires de Jaén ha sido un honor haber sido anfitriones un año más de este concurso en el que apoyamos la gastronomía de nuestra tierra así como la promoción y divulgación de esta, además en este concurso participan proveedores de todos los rincones de la provincia así como el condimento estrella como es nuestro oro líquido proporcionado por IGP “Aceites de Jaén” (Indicación Geográfica Protegida).

Deseamos que todos los participantes y ganador sigan creciendo profesionalmente y la cocina jiennense llegue a todos los rincones. Animamos a que el próximo año se presenten de nuevo así como que nuevos chefs se animen a vivir esta experiencia. ¡Enhorabuena a los tres chefs de este año!

#vivejaen