La provincia de Jaén, es mucho más que un mundo rural, es una forma de vida ligada al sector oleícola

 

De la mano del aceite de oliva estamos mostrando al mundo que hay detrás de una botella de AOVE

 

Jaén es tierra de personas que se levantan con el sol y conocen cada olivo como si fuera propio. La población jiennense ha hecho del campo no solo un trabajo, sino una forma de vida.

Desde Aires de Jaén queremos dar voz a esas historias. Y pocas las conocen tan bien como Rosa López, CO-CEO & RESPONSABLE DE CALIDAD EN LOS AOVES de nuestra empresa, que fue entrevistada recientemente por Tribuna Andalucía para hablar sobre el mercado oleícola y la trayectoria de nuestra empresa.

«En Aires de Jaén llevamos cuatro generaciones apostando por el mismo camino: calidad y sostenibilidad. No entendemos el aceite de oliva virgen extra de otra manera.

La calidad, no puede empezar de otra manera que en el campo. Nuestro olivar se encuentra en Finca Badenes, en la Vega del Guadalquivir. Convivimos en un mismo espacio con distintas variedades como son: picual, arbequina, frantoio y empeltre, y esa diversidad es lo que nos permite ofrecer aceites realmente únicos.

La calidad no se improvisa. Cada aceituna se recoge en el momento óptimo, se transporta a la almazara en menos de cuatro horas y el proceso está controlado al milímetro: temperatura, tiempos de batido, filtrado, almacenamiento. Este año hemos renovado toda la maquinaria e incorporado sistemas de frío para garantizar que nada comprometa el resultado final.

Trabajamos bajo certificación IFS, con la IGP Aceite de Jaén, con el sello Olivares Vivos, entre otros; porque cada distinción representa una manera de entender este oficio: con respeto al entorno y compromiso con quien nos elige.

Tenemos presencia en más de 50 países y seguimos creciendo. Pero lo que más nos enorgullece es saber que detrás de cada botella hay una historia de cuatro generaciones, mucho trabajo y un territorio que merece ser conocido.»

Todo nuestro equipo viaja durante todo el año a ferias y eventos del sector, dando voz a nuestros AOVEs. Recientemente, nuestra CEO ha estado en el encuentro <<Mujeres que emprenden, mujeres que impulsan Jaén>> , la finalidad de este evento es dar visibilidad a mujeres empresariales en los distintos sectores económicos de la provincia.

Es un honor asistir a este tipo de eventos y crear sinergias entre empresas locales para fomentar el desarrollo económico y social de nuestra tierra