Aceite de Oliva vs Aceite de Girasol

Aceite de girasol vs aceite de oliva

Aceite de Oliva vs Aceite de Girasol

Esta batalla nos ha perseguido desde hace innumerables años, ¿Qué es mejor o más saludable, el aceite de oliva o el aceite de girasol? Actualmente la balanza se desencanta más por el aceite de oliva, al fin y al cabo el posicionamiento que este producto tiene en la mente de todos, es de ser un producto de lujo y saludable. ¿Y esto es verdad? Te lo respondemos ya, sí, pero ahora explicaremos más el porque.

 

Hablamos un poco de los parecidos. 

Ambos productos son grasas vegetales con un porcentaje de grasa superior al 99%, y si, ambos son beneficiosos para tu salud.  Ambos tipos de aceite nos aportan bastantes efectos positivos para nuestro organismo, al fin y al cabo son productos naturales. Sin embargo, muchos expertos aseguran que el aceite de oliva virgen extra, resulta ser más saludable y ha de ser la primea opción para cocinar, y sobre todo, para freír. Si, freír con aceite de oliva virgen extra no es un sacrilegio como muchos creen saber.

Ahora hablemos de las diferencias.

Aunque ambos sean aceites vegetales, el aceite de oliva es rico en grasa monoinsaturada y principalmente en  ácido oleico, en cambio el aceite de girasol o es en ácidos grasos poliinsaturados.

Los beneficios asociados a la composición MUFA (grasas monoinsaturadas) son grandes protectores de nuestro organismo, sobre todo en lo que se refiere a las enfermedades cardiovasculares, sobre todo cuando sustituyen a las grasas saturadas.

Otro punto muy importante son las vitaminas que cada producto nos aporta, siendo este caso que el aceite de oliva es infinitamente superior al de girasol, ya que el de oliva es rico en vitaminas A, D, E y K, en cambio el aceite de girasol solo es rico en vitamina E.

Para finalizar con las diferencias hablemos de su uso para freír. Como tradicionalmente se ha creído, freír con aceite de oliva era sinónimo de estropear el producto, ¿pero acaso es verdad? No lo es. La realidad es que el aceite de oliva resiste mejor las altas temperaturas que el aceite de girasol, lo que no solo se traduce en que pierde menos propiedades, sino que también tiene un punto de humeo diferente. Que para quien no lo sepa, el punto de humeo se trata de la temperatura a la cual el aceite comienza a desprender humo.

El aceite de oliva al tener un punto de humeo menor que el de girasol, significa que se deteriora menos, pudiendo freír más de 9 veces con el zumo del olivo, en cambio para esas alturas el de girasol ya no es apto para cocinar.

 

Esperamos que con este artículo hayáis entendido mejor las diferencias entre estos productos, que parecen tan similares pero se encuentran en puntos muy diferentes.

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