• La fideuá de pescado es una receta típica y riquísima que se hace en poco tiempo y con la que puedes sorprender a tus invitados. La Abuela Eloísa te lo pone muy fácil con esta receta familiar que ella prepara para su familia. Hoy le acompaña su nieto Jesús que es un apasionado de este plato y que aunque ese día no lo pudo degustar no se pudo resistir a llevarse un poco a casa.

A la Abuela Eloísa le gusta cocinar para toda su familia y sobre todo platos que a todos ellos les encante, y la fideuá de pescado es una de esas recetas que aunque se hagan todas las semanas no cansa. Se trata de una receta muy versátil ya que le puedes poner desde gambas a sepia e incluso todo, como es el caso de hoy.

Como siempre la Abuela Eloísa explica el procedimiento de la manera más fácil posible para que todos podamos hacer esta receta en casa. Se realiza de manera muy rápida ya que la cocción del fideo no es lenta y en 40 minutos puedes tener una fideuá de “chuparse los dedos”. El secreto de esta exquisita fideuá y como dice Eloísa, de todas las comidas, es cocinar a fuego lento, poco a poco y sin prisa y es que esta es la clave para que los platos de la Abuela Eloísa estén tan ricos. Esto y por supuesto todo el cariño y todo el amor que le pone a cada receta.

Esta receta es ideal para sorprender a familiares y amigos ya que es una receta que es fácil de hacer, pero a la vez muy resultona. Además, a este plato le pueden acompañar de una ensalada, por ejemplo, y tienes una comida muy completa.

Como en todos los platos, la cocinera realiza recetas tradicionales y que llevan mucho tiempo en su familia porque son las que más les gustan. Además todas ellas tienen un alto nivel nutricional y elaboradas, siempre que puede con productos de la tierra. Para todos sus platos, la Abuela Eloísa siempre utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra de Aires de Jaén, que su predilecto por su sabor y calidad. En el plato de hoy ha elegido el Cosecha Temprana 100% Picual que además recientemente ha sido condecorado con la medalla de oro en los concursos de China y Japón. Si quieres cocinar con él y darle el mismo sabor que ella, puedes adquirirlo aquí.

La dieta mediterránea está compuesta por multitud de alimentos y uno de los esenciales es el aceite de oliva virgen extra que además es fundamental para llevar una dieta equilibrada ya que es una grasa saludable.

La próxima receta de la Abuela Eloísa también está en su libro “Las recetas de la Abuela Eloísa” y que está recreando una a una en estos vídeos que muestra periódicamente en su canal de Youtube, donde puedes suscribirte para no perderte nada, si aún no lo has hecho.  En InstagramFacebook o Linkedin publica pequeñas cápsulas a través de los perfiles de Aires de Jaén.

Fideuá de Pescado

La receta de la fideuá de pescado también se puede encontrar en el libro “Las recetas de la Abuela Eloísa”

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra @airesdejaen
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ajo entero
  • Alcachofas cortadas
  • 1/2 kilo de sepia cortada
  • 1/2 kilo rape cortado
  • 1/2 kilo gambas
  • 200 gr tomate natural triturado
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Ñora
  • Caldo de Fumé
  • Fideo grueso

Procedimiento: