Pensar en carnaval, es pensar en Cádiz y sus playas, ¿una receta típica de esta ciudad? “La tortilla de camarones”

 

Una receta tradicional de la Bahía de Cádiz, y como no puede ser de otra forma, con fritura en AOVE Aires de Jaén

 

La tortilla de camarones es uno de los platos más representativos de las fechas carnavalescas, una de las curiosidades que tiene este plato es que el camarón está muy presente en el agua gaditana, además contiene un alto nivel nutricional, aportándonos fósforo, hierro, zinc, magnesio y vitamina B12.

Durante esta festividad que se alarga hasta mediados de febrero, es muy fácil encontrar los platos típicos de Cádiz para poder degustarlos, además de ir paseando por sus calles con un sentimiento carnavalesco, ¿sabías que el Carnaval de Cádiz, está declarado Bien de Interés Cultural?

Fue en 2019, cuando El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía aprobó inscribir al Carnaval en el Catálogo General de Patrimonio Histórico Andaluz (CGPHA), como Bien de Interés Cultural (BIC) con la tipología de Actividad de Interés Etnológico, este otorgamiento su suma al de 1980 en el cual fue declarado por el Gobierno español de Interés Turístico Internacional.

Como ya sabemos un poco más sobre el Carnaval de Cádiz, aquí te dejamos como preparar esta sencilla receta de la tortilla de camarones:

Receta para 12 tortitas de camarones

Ingredientes:

• 100 gr camarones
• 100 gr harina de trigo
• 50 gr harina de garbanzo
• 1 vaso y medio de agua
• ½ cucharada de sal
• 1 cebolleta
• Perejil fresco
• Aceite de Oliva Virgen Extra Aires

Elaboración

En primer lugar, depositamos en un bowl, la harina de trigo junto a la harina de garbanzos . Seguidamente, picamos muy fina la cebolleta y el perejil al gusto para añadirlos igualmente al recipiente donde tenemos la harina mezclada. Para ir terminando esta receta, añadimos la sal, los camarones y el agua; mezclamos todos los alimentos muy bien ayudándonos de un tenedor hasta que obtengamos una mezcla líquida y homogénea.

Por último, cubrimos la base de una sartén con AOVE Aires de Jaén y la ponemos a calentar hasta que alcance su temperatura óptima para freír. A continuación sólo nos queda ir añadiendo nuestra mezcla con una cuchara sopera según el tamaño de tortilla que queramos conseguir y freír al gusto. Se recomienda que la fritura sea a alta temperatura y con una capa finita para que el resultado sea una tortita dorada y crujiente. Cuando hayamos obtenido el punto de fritura deseado aconsejamos poner las tortitas sobre un papel absorbente retirando así los excesos de aceite de oliva y ya estarían listas para comer.

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#maridaconaove