¿Qué diferencia hay entre un aceite de oliva virgen extra y un aceite de oliva virgen extra orgánico?

 

Un AOVE ecológico u orgánico significa que respeta al 100% el medio ambiente, naturaleza, entorno, recolección, producción, envasado, es decir, desde el inicio hasta el final de proceso.

 

Cada día vemos más tipos de aceite de oliva, como puede ser el virgen extra, virgen, orgánico, temprano, lampante, orujo, oliva, oliva suave, blend, ect. Cada uno de ellos tienen sus propios beneficios, propiedades, utilidades distintas, procesos distintos pero no sin olvidar que todos ellos llevan en mayor o menor porcentaje aceite de oliva.

En este blog vamos a explicar el AOVE orgánico/ecológico, os contaremos todas sus propiedades y beneficios así como su recolección y molturación

Primero de todo, ¿sabemos realmente lo que significa la palabra orgánico y ecológico?

Ambas significan lo mismo y estas quieren decir que los alimentos están libres de pesticidas y/o químicos, de hecho, junto a un AOVE orgánico podemos ver también la inscripción <<producción ecológica>> y esto significa que la gestión y la producción agrícola combinan los mejores métodos en materia de medio ambiente, elevado nivel de biodiversidad, conservación de recursos naturales así como el bienestar de la fauna de alrededor y el desarrollo rural.

Conociendo el significado de estas dos palabras que utilizamos diariamente y que nos pueden llevar a confusión pero que realmente su significado es el mismo, vamos a explicar los beneficios que tiene consumir un aceite de oliva virgen extra ecológico.

Como hemos mencionado anteriormente, los olivos de una producción ECO son aquellos que están en una tierra en la cual no se usan químicos, pesticidas para su cuidado, es decir, una tierra sostenible. Desde la recolección del fruto hasta la recepción en la almazara debe ser un proceso totalmente limpio y respetable no habiendo una contaminación cruzada.

De igual manera, el proceso de molturación y envasado debe ser un proceso limpio y cuidado, este desarrollo, en nuestro caso se realiza de la misma manera que molturamos nuestros AOVEs tempranos de cosecha propia Finca Badenes, ya que cuidamos con mucho cariño toda la elaboración como por ejemplo controlando en todo momento la temperatura.

¿Qué beneficios aporta este aceite de oliva?

• Posee macronutrientes en forma de grasa pero es una grasa insaturada por lo que es beneficioso para el sistema inmunológico ya que aporta un alto nivel nutricional, además, estos permiten absorber las vitaminas y minerales llegando a dar una energía extra.
• Micronutrientes,  estos aportan un alto nivel de vitamina, como es la vitamina A, conocida por su poder antioxidante. Es más, si además de este zumo natural lo completamos con otros productos orgánicos conseguiremos obtener un alto nivel de hierro y fibra.
• Las calorías que tiene este tipo de aceite es igual que el resto, siendo muy beneficiosa para el cuerpo porque es una grasa que como anteriormente hemos explicado es natural, por tanto es sana para nuestro organismo. Nos gusta recordar que por cada gramo de consumo de AOVE tendremos una ingesta de 9kcal, como es el caso de cualquier otra grasa.

Lo más importante si consumes un AOVE u AOVE orgánico es que estás alimentando a tu organismo con un producto natural y muy beneficioso para nuestra salud, con un sinfín de propiedades que harán nuestro día más energético además de degustarlo en una rica gastronomía.

¡A disfrutar!