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La importancia de la limpieza en la almazara para obtener el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra

Limpieza y excelencia como base de un gran AOVE La limpieza en una almazara es un factor decisivo para la calidad del aceite de oliva virgen extra. No se trata solo de un hábito de mantenimiento, sino de un compromiso con la excelencia. Un pequeño descuido puede provocar defectos sensoriales que arruinen meses de trabajo […]

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El Aceite de Oliva Virgen Extra: Tradición y Cultura del Mediterráneo

España, Italia y Grecia, entre otros países, tienen culturas muy diversas pero una peculiaridad en común: el AOVE   El oro líquido que une cocinas, paisajes y generaciones mediterráneas   Cuando hablamos de la dieta mediterránea, hay un ingrediente que brilla con luz propia: el aceite de oliva, o también conocido, como oro líquido. No

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La apuesta por la modernización y la sostenibilidad en nuestra almazara

Gracias a la subvención concedida por la Junta de Andalucía, en el marco del Proyecto de Modernización de Almazara situada en el municipio de Jabalquinto (Jaén) (Partida presupuestaria: 1400110000 G/71E/77102/00 C13A0422GO 2016000397), en Aires de Jaén hemos podido llevar a cabo un ambicioso proceso de remodelación e innovación tecnológica que supone un salto cualitativo en

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¿Sabías por qué es tan importante la flora en el olivar?

Aporta múltiples beneficios al suelo, al olivo y al ecosistema en general   La presencia del río Guadalquivir favorece una flora diversa y beneficiosa para nuestro olivar   Finca Badenes, con 200 hectáreas bordeadas por el río Guadalquivir y con cuatro variedades de olivo distintas se beneficia de una biodiversidad única. Gracias a esta simbiosis

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