Blog / Recetas
Noticias, consejos y recetas
Las noticias de Aires de Jaén
Aires de Jaén, Mejor Empresa Oleoturística 2025
En el día de ayer tuvo lugar el I Congreso Oleoturismo España organizado por AEMO, Prodetur y varias diputaciones Aires de Jaén ha sido galardonada
Trazabilidad y excelencia en los coupages de aceite de oliva virgen extra
La trazabilidad como clave en la elaboración de un buen coupage En Aires de Jaén aplicamos la máxima trazabilidad en cada variedad para crear coupages
La importancia de la limpieza en la almazara para obtener el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra
Limpieza y excelencia como base de un gran AOVE La limpieza en una almazara es un factor decisivo para la calidad del aceite de oliva
Variedades de olivo para aceituna de mesa y/o aceite de oliva virgen extra
¿El fruto de una misma variedad puede ser apta para aceite de oliva virgen extra y para el consumo en mesa? De las 2.000
Septiembre, la llave de una cosecha de AOVE excepcional
Septiembre, el mes clave que define la calidad de la cosecha temprana de aceituna Las lluvias moderadas ayudan al engorde del fruto, pero las tormentas
El Aceite de Oliva Virgen Extra: Tradición y Cultura del Mediterráneo
España, Italia y Grecia, entre otros países, tienen culturas muy diversas pero una peculiaridad en común: el AOVE El oro líquido que une cocinas,
Las recetas de la familia
La Abuela Eloísa comparte con todos nosotros recetas tradicionales que se han traspasado en su familia de generación en generación y que ahora ella quiere compartir con nosotros. Se trata de recetas que guardan un gran recuerdo para ella ya que todas le traen bonitos recuerdos y son platos que encantan a sus hijos, nietos y también bisnietos. Comida tradicional contada y explicada con la gracia y el cariño que caracteriza a la abuela Eloísa.
Todas las recetas están realizadas con productos naturales, sin procesados ya que para la cocinera son los mejores y con más propiedades y beneficios. La abuela Eloísa no utiliza ni colorantes ni conservantes en sus platos y todos se elaboran sin productos procesados.
Todas las recetas del libro Las recetas de la Abuela Eloísa
Alfonso Díaz: Su rincón
Nacido en Marín (Pontevedra), es un ingeniero y gastrónomo apasionado de la cocina y la gastronomía. Ha cocinado en todo el mundo, desde Sidney en las Olimpiadas de 2000, en el Foodex de Tokio en 2009, en el Slowfood de Turín o en el Marquet Food de Amsterdam.
Ha publicado dos libros de recetas relacionados con el mar: “Portonovo, reserva Omega 3” y “Los sabores azules de la Ría”. Esta último fue premiado en 2012 por el Gourmand de París como el Mejor Libro de Recetas de Pescado de España.
