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Noticias, consejos y recetas
Las noticias de Aires de Jaén
Fases del olivo: De la floración a la maduración.
Floración del olivo. Durante estos años hemos ido hablando de multitud de aspectos acerca del aceite de oliva virgen extra y su extracción, pero
Origen del Olivo y del aceite de oliva
¿Alguna vez te has preguntado de donde viene el olivo? La historia detrás del árbol que nos proporciona nuestro aceite de oliva virgen extra es
Segundo año consecutivo ganando la medalla de oro en el concurso internacional de aceite de oliva en China
Aires de Jaén por segunda vez consecutiva (2020 y 2021) ha logrado la medalla de Oro en la 16ª edición del importante Concurso Internacional de
Receta Pulpo al Olivo
Como bien sabemos todos la cocina mediterránea va muy de la mano con eL AOVE (aceite de oliva virgen extra) las posibilidades que se pueden
Hispacolex nos entrevista en Onda Cero Jaén
Entrevista de empresa a nuestras compañeras Rosa y Eloísa El martes 31 de mayo tuvimos el gran honor de que dos grandes pilares de
Premiados en los Berlin GOOA 2022 Awards
Doblete en los premios de Berlín ¿Conocías los Berlin GOOA Awards? Pues son unos premios con gran reconocimiento europeo a los aceites de oliva. Dentro
Las recetas de la familia
La Abuela Eloísa comparte con todos nosotros recetas tradicionales que se han traspasado en su familia de generación en generación y que ahora ella quiere compartir con nosotros. Se trata de recetas que guardan un gran recuerdo para ella ya que todas le traen bonitos recuerdos y son platos que encantan a sus hijos, nietos y también bisnietos. Comida tradicional contada y explicada con la gracia y el cariño que caracteriza a la abuela Eloísa.
Todas las recetas están realizadas con productos naturales, sin procesados ya que para la cocinera son los mejores y con más propiedades y beneficios. La abuela Eloísa no utiliza ni colorantes ni conservantes en sus platos y todos se elaboran sin productos procesados.
Todas las recetas del libro Las recetas de la Abuela Eloísa
Alfonso Díaz: Su rincón
Nacido en Marín (Pontevedra), es un ingeniero y gastrónomo apasionado de la cocina y la gastronomía. Ha cocinado en todo el mundo, desde Sidney en las Olimpiadas de 2000, en el Foodex de Tokio en 2009, en el Slowfood de Turín o en el Marquet Food de Amsterdam.
Ha publicado dos libros de recetas relacionados con el mar: “Portonovo, reserva Omega 3” y “Los sabores azules de la Ría”. Esta último fue premiado en 2012 por el Gourmand de París como el Mejor Libro de Recetas de Pescado de España.
