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Las noticias de Aires de Jaén

Eventos

Aires de Jaén en el III Concurso Nacional “La mejor tapa de Jaén”

Profesionales de la cocina y personas aficionadas podrán presentar hasta el 4 de septiembre sus propuestas al III Concurso Nacional “La mejor tapa de Jaén”, certamen organizado por Jaén Gastronómico en el que colabora la Diputación de Jaén. El acto ha contado a su vez con la presencia de representantes de las diferentes empresas y entidades colaboradoras en el concurso, entre ellos Matías López, gerente de la empresa oleícola Aires de Jaén.

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AOVE

AOVE qué es

AOVE que es AOVE es un acrónimo de aceite de oliva virgen extra, y es una clasificación de aceite de oliva que requiere que el

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Las recetas de la familia

La Abuela Eloísa comparte con todos nosotros recetas tradicionales que se han traspasado en su familia de generación en generación y que ahora ella quiere compartir con nosotros. Se trata de recetas que guardan un gran recuerdo para ella ya que todas le traen bonitos recuerdos y son platos que encantan a sus hijos, nietos y también bisnietos. Comida tradicional contada y explicada con la gracia y el cariño que caracteriza a la abuela Eloísa. 

Todas las recetas están realizadas con productos naturales, sin procesados ya que para la cocinera son los mejores y con más propiedades y beneficios. La abuela Eloísa no utiliza ni colorantes ni conservantes en sus platos y todos se elaboran sin productos procesados. 

Todas las recetas del libro Las recetas de la Abuela Eloísa

Alfonso Díaz: Su rincón

Nacido en Marín (Pontevedra), es un ingeniero y gastrónomo apasionado de la cocina y la gastronomía. Ha cocinado en todo el mundo, desde Sidney en las Olimpiadas de 2000, en el Foodex de Tokio en 2009, en el Slowfood de Turín o en el Marquet Food de Amsterdam.

Ha publicado dos libros de recetas relacionados con el mar: “Portonovo, reserva Omega 3” y “Los sabores azules de la Ría”. Esta último fue premiado en 2012 por el Gourmand de París como el Mejor Libro de Recetas de Pescado de España.

Mis recetas para conquistar paladares.

Transforma tus platos gracias a la experiencia del premiado chef

Trío de texturas
Marinas

Merluza a la romana al punto de nieve

Crocanti de merluza en adobo

Rasos a la brasa con polvo de oro