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Las noticias de Aires de Jaén
Aires de Jaén en los Premios a la Calidad en el AOVE – Expoliva 2026
En el día de hoy, en la Fundación del Olivar ha tenido lugar la entrega de Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen
¿Cómo elegir el AOVE ideal para cada plato?
La clave a tener en cuenta es que cada variedad de aceituna nos va a aportar sus características particulares, por ejemplo, distintos niveles de intensidad:
Mitos sobre el aceite de oliva
EL sector oleícola sigue en alza y eso nos lleva a una satisfacción grata pero como consecuencia se crean mitos sobre ello Este mercado
Cinco mitos sobre el aceite de oliva
El aceite de oliva es uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mediterránea y un aliado reconocido para la salud A pesar
¿Por qué Jaén es la capital mundial del aceite de oliva?
66 millones de olivos recorren la provincia de Jaén, el bosque humanizado más grande del mundo Solo Jaén, produce alrededor del 20% del aceite
Bizcocho con AOVE para navidad
En las fechas navideñas aprovechamos para disfrutar más con la familia y/o amig@s y lo que nunca falta es una buena sobremesa Os proponemos
Las recetas de la familia
La Abuela Eloísa comparte con todos nosotros recetas tradicionales que se han traspasado en su familia de generación en generación y que ahora ella quiere compartir con nosotros. Se trata de recetas que guardan un gran recuerdo para ella ya que todas le traen bonitos recuerdos y son platos que encantan a sus hijos, nietos y también bisnietos. Comida tradicional contada y explicada con la gracia y el cariño que caracteriza a la abuela Eloísa.
Todas las recetas están realizadas con productos naturales, sin procesados ya que para la cocinera son los mejores y con más propiedades y beneficios. La abuela Eloísa no utiliza ni colorantes ni conservantes en sus platos y todos se elaboran sin productos procesados.
Todas las recetas del libro Las recetas de la Abuela Eloísa
Alfonso Díaz: Su rincón
Nacido en Marín (Pontevedra), es un ingeniero y gastrónomo apasionado de la cocina y la gastronomía. Ha cocinado en todo el mundo, desde Sidney en las Olimpiadas de 2000, en el Foodex de Tokio en 2009, en el Slowfood de Turín o en el Marquet Food de Amsterdam.
Ha publicado dos libros de recetas relacionados con el mar: “Portonovo, reserva Omega 3” y “Los sabores azules de la Ría”. Esta último fue premiado en 2012 por el Gourmand de París como el Mejor Libro de Recetas de Pescado de España.
