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Noticias, consejos y recetas
Las noticias de Aires de Jaén
Día Mundial del Agua
Día Mundial del Agua: sostenibilidad y economía circular en la producción de AOVE Dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda
¿Cómo nació Aires de Jaén?
La tercera y cuarta generación están al mando de la empresa familiar siguiendo el legado de su abuelo y bisabuelo Finca Badenes es más
¿Qué primavera nos espera tras las abundantes lluvias?
Las continuas borrascas nos han dejado en el mes de enero alrededor de 350-300 litros/metro cuadrado ¿Ha afectado la lluvia continua y la crecida
Receta remojón de bacalao
¿Sabías que este plato es típico en nuestra provincia? #JAÉN Originariamente tiene procedencia árabe y según la localidad donde lo degustes puede variar su
Aires de Jaén en los Premios a la Calidad en el AOVE – Expoliva 2026
En el día de hoy, en la Fundación del Olivar ha tenido lugar la entrega de Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen
¿Cómo elegir el AOVE ideal para cada plato?
La clave a tener en cuenta es que cada variedad de aceituna nos va a aportar sus características particulares, por ejemplo, distintos niveles de intensidad:
Las recetas de la familia
La Abuela Eloísa comparte con todos nosotros recetas tradicionales que se han traspasado en su familia de generación en generación y que ahora ella quiere compartir con nosotros. Se trata de recetas que guardan un gran recuerdo para ella ya que todas le traen bonitos recuerdos y son platos que encantan a sus hijos, nietos y también bisnietos. Comida tradicional contada y explicada con la gracia y el cariño que caracteriza a la abuela Eloísa.
Todas las recetas están realizadas con productos naturales, sin procesados ya que para la cocinera son los mejores y con más propiedades y beneficios. La abuela Eloísa no utiliza ni colorantes ni conservantes en sus platos y todos se elaboran sin productos procesados.
Todas las recetas del libro Las recetas de la Abuela Eloísa
Alfonso Díaz: Su rincón
Nacido en Marín (Pontevedra), es un ingeniero y gastrónomo apasionado de la cocina y la gastronomía. Ha cocinado en todo el mundo, desde Sidney en las Olimpiadas de 2000, en el Foodex de Tokio en 2009, en el Slowfood de Turín o en el Marquet Food de Amsterdam.
Ha publicado dos libros de recetas relacionados con el mar: “Portonovo, reserva Omega 3” y “Los sabores azules de la Ría”. Esta último fue premiado en 2012 por el Gourmand de París como el Mejor Libro de Recetas de Pescado de España.
