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Noticias, consejos y recetas
Las noticias de Aires de Jaén
Nutrición y Aceite de Oliva Virgen Extra
El aceite de oliva virgen extra es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta mediterránea Es uno de los alimentos más ricos en
Aires de Jaén brilla en el sector oleícola con tres galardones
Tres importantes galardones refuerzan nuestra posición como referente oleícola en Jaén y a nivel internacional En este artículo hemos recogido comentarios de nuestra CO-CEO,
Receta rápida de tacos de gambas
Con la primavera buscamos recetas frescas y sabrosas, y un AOVE temprano Coupage hará tus platos aún más deliciosos Hoy traemos una receta distinta
¿Qué es el aceite de oliva infusionado?
Tradición e innovación, cómo el aceite de oliva va más allá de ser un ingrediente estrella. ¿Qué es un aceite de oliva infusionado? Cuando se
¿Cómo se puede reutilizar el aceite de oliva virgen extra?
Reutilizar el AOVE es muy sencillo gracias a su composición ya que es el tipo de grasa que mejor soporta las altas temperaturas sin perder
¿Cómo es la floración del olivo?
Con la llegada de la primavera recibimos la preciosa flor que nos ofrece el olivo, dependiendo de la zona geográfica se denomina «trama o rapa».
Las recetas de la familia
La Abuela Eloísa comparte con todos nosotros recetas tradicionales que se han traspasado en su familia de generación en generación y que ahora ella quiere compartir con nosotros. Se trata de recetas que guardan un gran recuerdo para ella ya que todas le traen bonitos recuerdos y son platos que encantan a sus hijos, nietos y también bisnietos. Comida tradicional contada y explicada con la gracia y el cariño que caracteriza a la abuela Eloísa.
Todas las recetas están realizadas con productos naturales, sin procesados ya que para la cocinera son los mejores y con más propiedades y beneficios. La abuela Eloísa no utiliza ni colorantes ni conservantes en sus platos y todos se elaboran sin productos procesados.
Todas las recetas del libro Las recetas de la Abuela Eloísa
Alfonso Díaz: Su rincón
Nacido en Marín (Pontevedra), es un ingeniero y gastrónomo apasionado de la cocina y la gastronomía. Ha cocinado en todo el mundo, desde Sidney en las Olimpiadas de 2000, en el Foodex de Tokio en 2009, en el Slowfood de Turín o en el Marquet Food de Amsterdam.
Ha publicado dos libros de recetas relacionados con el mar: “Portonovo, reserva Omega 3” y “Los sabores azules de la Ría”. Esta último fue premiado en 2012 por el Gourmand de París como el Mejor Libro de Recetas de Pescado de España.
